Biz Kimiz?

"Kokoreççi Şeref Usta," Türkiye'de ünlü bir kokoreç ustasıdır. Adıyla anılan Şeref Usta, İstanbul'un ünlü sokak lezzetlerinden biri olan kokoreçi uzun yıllar boyunca hazırlayarak ve satışını yaparak tanınmış bir kişiliktir.

Kokoreç ustası, geleneksel olarak Türk mutfağında yer alan bir yiyecek olan kokoreç'i hazırlayan ve satan kişidir. Kokoreç, genellikle koyun veya oğlak bağırsaklarının doldurulmasıyla yapılır ve genellikle közde pişirilir.

Bu yiyecek, Türkiye'nin yanı sıra Yunanistan, Balkanlar ve diğer bazı Orta Doğu ülkelerinde de popülerdir. Kokoreç ustası, kokoreç hazırlama sürecinin inceliklerine hakim olan bir kişidir.

Bu süreç, bağırsakların temizlenmesi, marine edilmesi, baharatlanması ve ardından közde veya özel ızgaralarda pişirilmesini içerir. Kokoreç ustası, bu işlemi uzun yıllar boyunca öğrenerek ve deneyimleyerek mükemmelleştirir. Aynı zamanda kokoreçin lezzetini ve dokusunu en iyi şekilde sağlayan baharat karışımlarını da geliştirebilirler.